2020年10月13日-14日，来自全国各地的行业专家、企业家、蛋鸡产业链同仁莅临中国历史文化名城古都西安，参加中国第二届换羽大会暨集约化蛋鸡技术峰会。中国农业大学宁中华教授、西北农林科技大学高玉鹏教授与王晶钰教授、中科院饲料研究所齐广海研究员、华南理工大学杨博教授、河北农大陈辉博士、行业著名培训师戈军珍老师等做了专题报告。

      大会由杨凌泓雁研究所主办，四川晟兴智能科技有限公司协办，山东海能生物工程有限公司、山东仙普爱瑞科技股份有限公司、中农创达（北京）环保科技有限公司、广东省脂类科学与应用工程技术研究中心、海罗索斯净水科技（上海）有限公司、商丘美兰生物工程有限公司等企业赞助，凤凰网、畜牧微影、赛尔传媒、蛋眼观天、鸡病专业网等媒体支持。畜牧微影全程摄像录播服务。

      本次行业盛会参会人员来自我国东至黑龙江、西至新疆、南至海南岛、东至山东的规模化蛋鸡企业，有湖南三尖、山西晋龙、广东壹号食品、重庆标杆、四川钱记、贵阳花溪鑫源、塔城大旺河、南京禄口、吉林金翼、北京德青源、贵州凤集、青神瀚海、湖北全盛、新疆向新、四川晟兴等193家蛋鸡企业，共涉及蛋鸡存栏约1.5136亿只。

       中国第二届换羽大会主题是“居合天下，共绘精彩”。      

       居和一词，源于日本剑术，原意是指----剑不轻拔，一招制敌，逐渐演化为为居和术、居合道，用以强调解决问题的关键点、最快捷最有效的方法。本届大会主题定为“居合天下，共绘精彩”，期待大家来自五湖四海、海纳百川，融合海量信息、八仙过海，为蛋鸡行业谋发展，定战略，找方案！

       本届大会得到了西北农林科技大学高玉鹏教授教学科研团队的特别支持，特别委派国家蛋鸡产业技术体系   杨凌综合试验站站长，陕西省家禽产业技术体系 岗位专家  兼秘书长，中国家禽学会会员、《动物营养学报》、《家畜生态学报》等期刊审稿专家、博士生导师闵育娜教授主持会议。闵育娜教授在家禽营养与免疫调控; 基于互联网的蛋鸡智能化高效饲养关键技术研发等领域具有成熟的理论体系与丰富的实践经验！在此，杨凌泓雁换羽研究所感谢高玉鹏教授和闵育娜教授的大力支持！

       大会特邀河南蛋鸡产业合作论坛秘书长、河南省平顶山市农科院助理研究员孙开冬老师全程主持。

       杨凌泓雁换羽研究所所长、蛋鸡换羽重生高产1000天技术首创者、中国换羽大会发起人杨亚维所长与中国畜牧协会家禽分会副会长、国家蛋鸡产业技术体系执行专家、站长、德青源首席专家监事长袁正东致辞。袁正东在致辞中对杨凌泓雁换羽研究所“寻一事、终一生，一辈子干好一件事”的职业精神予以高度赞扬，并对杨凌泓雁换羽研究所努力把换羽从一项技术发展为一项产业、在中国形成强大影响、推进蛋鸡产业管理进步的作用予以肯定。提示蛋鸡企业盈利不可盲目扩张。

       中国农业大学教授，博士生导师。国家蛋鸡体系岗位科学家，宁中华教授开场报告《把换羽技术利用好》，从什么是换羽、正常换羽和强制换羽的区别、什么时候进行强制换羽、强制换羽的技术关键点、强制换羽的效果等5个角度对换羽技术进行了详细讲解。宁中华教授指出，不是所有得病换羽都行，禽流感可以，白血病不行；换羽饥饿的同时病毒被清除，减少死亡率，恢复产蛋；2018年7月份换羽的鸡，每只鸡利润24元，其中有8元是淘汰鸡每斤多2元，2019年10月换羽，2020年8月淘汰，每只鸡赔40元，所以老鸡贵的时候换羽有风险，要审慎把握换羽时机。并对锌、锰等微量元素与氨基酸、光谱等影响换羽的因素予以解析。

       广东脂类科学与应用工程研究中心科学家、华南理工大学博士生导师杨博教授做了《功能性脂肪酸技术原理与应用》学术报告。杨博教授明确提出，怎么把动物养好，绝对离不开脂类营养。脂肪是肉蛋奶中的第一大化学组成,例如生猪的干物质中，脂肪65%、蛋白25%、其它10%；猪奶水干物质 乳脂40%、 乳蛋白 30%、乳糖30%。从脂肪酸平衡、Omega-3的氧化问题、油脂稳定化技术、中短链脂肪酸的抗菌与抗病毒及促生长免疫功能四个方向进行系统讲解。杨博教授阐述了动物疾病暴发的机制,其一是肠粘膜完整性，病原菌对营养要求高，体液渗出为病原菌提供了充分营养；其二是病毒感染造成了免疫抑制。杨博教授提出21世纪是脂类营养新时代，中短链脂肪酸将成为动保产品第一大品类，脂类营养研究与育种、硬件和管理是养殖业的三大进步。广东脂类科学与应用工程研究中心作为世界一流的脂类营养研发平台将积极推进中国养殖业进步。

       杨凌泓雁换羽研究所杨亚维所长做了《中国的强制换羽到底要干好什么》学术报告。杨亚维所长提出5项明确观点：

      1、200-300日龄左右的蛋鸡一定是拒绝淘汰，可考虑用换羽技术走出暂时的窘迫。（拒绝被行情割韭菜）。

      2、200-350日龄发病鸡群可考虑换羽治疗。（刀下拦鸡）

      3、鸡苗紧张且行情可观时可考虑大日龄鸡群换羽。（追赶行情）

      4、已实现蛋品品牌化运作具备高利润运行的企业化养殖场（跳出大流通的大咖）

      5、可将强制换羽作为养殖技术长期应运。

      杨亚维所长用大量实证论述了病鸡换羽的价值：减少疾病的二次传播、可自行产生该疾病的抗体、最大限度的降低养殖企业的损失、让蛋鸡养殖无惧疾病风险。换羽可轻松实现蛋鸡延养，饲养期可达1000天以上。

会议现场的千日鸡王：1651日龄

      四川晟兴智能科技有限公司刘庆伟总监做了《自动化养鸡设备的科学运用》学术报告，从鸡舍环境控制概述、鸡舍空气质量要求、通风系统、环境控制设备的维护和保养、环境控制系统的功能、安全生产6个方面系统讲解。重点探讨了体感温度计算软件、横向通风设备、最小通风系统使用注意事项、最低通风量、过渡通风系统、纵向通风系统湿度与风冷、喷雾加湿（降尘）系统、场内联网和远程访问等实用技术问题。

       西北农林科技大学教授，博士生导师。国务院享受政府特殊津贴专家、陕西省有突出贡献的专家、陕西省家禽产业技术体系首席科学家，高玉鹏教授做了《新冠疫情对家禽健康养殖的深度启示》学术报告。高玉鹏教授指出，新冠疫情对家禽健康养殖的深度启示有四个方向：

      第一、首次用生物安全途径解决了重大疫病问题。

      第二、疫病防控的最大科学仍然要关注传统内容的精准应用。

      第三、疫病防控除了疫苗外，其他办法同等重要。

      第四、新冠病毒改变、甚至颠覆传统防病方略。

      高玉鹏教授指出，健康养殖是系统工程，全面管理很重要，必须更新观念，否则，养殖场将“永远会在期待新疫苗的不安中度过，前途永远未知”。

      西北农林科技大学 王晶钰教授《强制换羽对蛋鸡输卵管损伤的修复及蛋壳质量影响》学术报告，从禽流感病毒感染对蛋鸡输卵管功能的影响、流感病毒感染蛋鸡对蛋品质量的影响、鸭坦布苏病毒感染蛋鸡对产蛋量和蛋品质的影响、减蛋病毒病生殖系统变化、发病蛋鸡群强制换羽效果明显、强制换羽蛋鸡输卵管组织变化等方向予以系统讲解。强制换羽对禽流感引起的产蛋下降恢复有效，2008年开始，在陕西省等试验了禽流感发病蛋鸡强制换羽办法，效果显著。2009-2019，在全国8个省市指导563个蛋鸡场和肉种鸡场，有效率95%。研究发现输卵管5个部位都存在流感病毒的特异性受体。以禽流感病毒SA-α-2,3受体为主，有少量的人流感病毒SA-α-2,6受体(黄绿色荧光）。受体多表达于输卵管的纤毛柱状上皮细胞，以膨大部，峡部，子宫部的分布最多。AIV感染后蛋鸡输卵管5个部位均检测到AIV，且彭大部病毒载量最高。AIV感染蛋鸡可诱导输卵管组织细胞发生凋亡，其中以膨大部、峡部和子宫部组织凋亡明显。感染后第5天，输卵管五个部位caspase-3蛋白活性升高，其中膨大部显著性增高，为健康组织的3.71倍。输卵管子宫部是鸡蛋蛋壳形成的部位，研究结果揭示，AIV感染蛋鸡后，子宫部组织中CaBP-D28k表达的显著下降，与软壳蛋/沙壳蛋密切相关。这是流感病毒感染母鸡产软壳蛋和沙皮蛋的主要原因之一。王晶钰教授指出蛋鸡鸭坦布苏病毒病的主要病变发生在卵巢和输卵管，有的卵泡破裂造成卵黄性腹膜炎，经呼吸道感染可能是该病的主要传播途径；感染康复鸭可产生较好的免疫保护力，一般不会发生再次感染。而禽流感则可反复引起感染。

      国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家、中科院饲料研究所齐广海研究员做了《定制鸡蛋研发动向》学术报告，从蛋鸡延养与营养调控动向、鸡蛋脂质成分的调控、鸡蛋中维生素的富集、鸡蛋中微量元素含量的调控4个方向论述了定制鸡蛋研发的方向与关键技术环节。要关注鸡蛋品质和鸡群健康，产蛋后期，机体代谢疾病加剧（脂肪肝、骨质疏松症等）以及鸡蛋（蛋壳、蛋清）品质严重下降，是目前实现蛋鸡生产“产蛋周期延长计划”（100周龄500枚蛋）亟待解决的瓶颈问题。提出通过优化超微结构及其动态矿化过程调控蛋壳品质，建立了饲粮微量成分改善蛋壳品质的技术体系。系统解析了饲粮氨基酸与蛋清高度的量效关系，明确了杂粕饲粮限制性氨基酸次序，抗氧化剂与鸡蛋货架期关系，研发了蛋清品质的综合调控技术。从增加功能脂质富集、降低氧化胆固醇和提高抗氧化性三方面着手，全方位提高蛋黄的营养健康特性。率先研究并明晰了鸡蛋主要异味及风味产生的饲粮因素及作用机理。齐广海研究员指出，养殖减抗是个系统工程，替抗应是目标导向，应是功能替代，而不是产品替代；蛋鸡延养成功的关键在于保证蛋鸡健康；蛋鸡育雏期和产蛋后期添加某些功能性氨基酸、植物提取物和益生菌等可有效改善肠道健康；除了肠道健康以外，还应关注并采取措施改善蛋鸡肝脏、生殖器官、骨骼等的健康，有助于实现蛋鸡延养和养殖减抗的目标。使用一种海藻裂殖壶菌，可提高富集鸡蛋中DHA含量，并不产生异味。通过调节饲料中的微量元素和维生素、脂类等营养可让鸡蛋中的营养定向富集。

       河北农业大学动物科技学院动物营养与饲料科学系主任，国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家，世界家禽学会会员，中国畜牧兽医学会家禽学分会理事，中国畜牧业协会禽业分会专家委员会委员、团体标准禽业专家委员会陈辉博士做了《蛋鸡羽毛覆盖度与鸡群健康》学术报告，从鸡羽毛生长发育过程、羽毛覆盖度透露的信号、提升羽毛覆盖度的措施、强制换羽及羽毛变化过程4个方面深度解析了蛋鸡羽毛覆盖度与鸡群健康的关系。并分析了啄羽的原因，提出加强光照、通风、营养、均匀度、疫病防控等综合措施有助于提高羽毛覆盖度。并探讨了福利换羽与强制换羽技术。陈辉教授指出，美国蛋鸡换羽达到80%，日本达到10%，中国则在5%左右，在中国推行换羽技术的空间很大。

      中农创达（北京）环保科技有限公司、第十二届全国人大代表马瑞强博士《规模蛋鸡养殖企业鸡粪资源化利用--纳米膜无臭堆肥高收益解决方案》学术报告。指出国家扩大有机肥替代化肥应用作物范围从果菜茶向粮油作物拓展（未来包括中药材），中央财政给予资金大力支持。一个养鸡场就是一座小型有机肥厂，纳米膜无臭堆肥解决方案是适合蛋鸡企业发展投资的低投入、高收益、环保无臭方案。纳米膜发酵有机肥无烧根烧苗现象，发酵腐熟彻底，养分充足较易植株吸收，对草籽灭活彻底，调节土壤结构能力优秀，对病原微生物和细菌虫卵灭活彻底，每吨鸡粪有机肥处理成本66元，综合成本很有优势。

       陕西富仕特生物科技有限公司副总、行业资深品牌运营专家康亮做了《蛋鸡换羽之后的肠道菌群再造》学术报告。对平地堆放式发酵、池式发酵、呼吸袋发酵、槽式发酵、床式发酵等不同工艺予以分析，从实践中得出了菌酶协同的产品对蛋鸡的诸多功效，例如提升蛋鸡肠道的消化能力而建立生物防控第一道线、有益菌通过在肠道的占位定殖从而减少养殖过程的肠壁疾病、含有活的有益微生物和生物活性代谢产物延缓蛋鸡高产下降曲线等，是生产无抗鸡蛋、高端蛋品的得力助手。

      山东仙普爱瑞刘元元博士做了《生物安全产品在禽蛋生产中的应用—现实版的临床替抗及日粮替抗方案》学术报告。利用基因重组技术自主研发的最新型抗菌肽，在使用效果方面要远远优于市场上传统抗菌肽，与常规抗生素相比更是有非常大的优势，对耐药菌效果显著。采用功能性乳酸菌、牛至精油、小分子聚合物等复合成分可实现无抗途径有效防治大肠杆菌及沙门氏菌等引起的输卵管炎、肠炎等；可刺激机体免疫器官的生长发育，增强动物机体细胞免疫和体液免疫机能。

      美兰生物技术总监常照锋老师做了《秋冬季禽病防控要点》学术报告，针对新城疫、禽流感、传染性支气管炎、传染性法氏囊病等流行状况做了流行病学全面分析，指出当前临床中实际流行的NDV主要是基因VII型的强毒NDV病毒；要重视H9的广泛影响；重视传支QX株的防控作用；病毒衣壳样颗粒疫苗含有IBDV的结构蛋白的空心颗粒，IBDV病毒外壳主要由VP2蛋白构成，没有病毒核酸，不能自主复制，在形态上与真正病毒粒子相同或相似，抗原能诱导产生免疫性保护的能力高度依赖的空间构象，能诱导产生中和性抗体，且同时诱导细胞免疫，故此类疫苗最大的优点就是模拟活疫苗刺激机体免疫系统，同时规避了活疫苗对法氏囊的毒性，可适合1日龄注射免疫；采用悬浮培养工艺生产的疫苗可减少疫病传播、提升免疫效力。

      深圳智屏微董事长、行业军师 张岩老师的高材生吴慕贤做了《今后三年蛋鸡行业的发展态势和盈利技巧》专题报告。指出2017年下半年到2019年的高利润造成2020年的亏损，2021年效益企稳，2022年利润可能适度提升。玉米和豆粕等原粮价位持续走高，但是对整体盈利影响不大。关注雏鸡价格预判行情，用换羽、冷库、期货三种手段抵御风险。

       珍谋钧略掌舵人、企业运营导师戈军珍老师做了《管理创造价值--规模养殖场组织管理》专题报告，从影响养殖企业绩效关键因素、组织管理对养殖企业的作用、养殖企业组织管理改进重点3个方向论述了组织管理的重要性，提出遗传育种、动物营养、生物安全、设备设施、疫病防控、生产管理、组织管理等是制约养殖企业发展的七个因素，解决养殖企业招人难、用人难、留人难的问题，要明确组织中有什么工作、谁去做，解决谁听谁、谁管谁、怎么管的问题，解决组织中员工责、权、利相统一的问题，解决组织中团队建设的问题，解决组织中所遵循的“规则”问题。一名优秀的职业经理人或者部门领导，是否优秀取决于能否干好本职工作、能否带好团队。戈军珍老师的报告别开生面，在养殖企业管理层产生了良好的反响。

      杨凌泓雁换羽研究所杨亚维所长、西北农林科技大学高玉鹏教授、华南理工大学杨博教授、河南省家禽业协会常务理事朱新生老师、育种专家赵河山博士、珍谋钧略戈军珍老师等与湖南三尖农牧技术总监周金洲老师、湖北全盛生态牧业张义松老师、黄山市同乐生态农业汪峰董事长、山西晋龙集团薛军泽老师、三亚昌盛养殖专业合作社朱树全总经理、宁夏顺宝副总李连福、山东仙普爱瑞刘元元博士开展了三场换羽价值分享与专家互动专题栏目，从不同角度解答了与会者在换羽、疫病防控、食品安全、环境安全、行业形势等多方面的问题。

      2019年-2020年，蛋鸡行业经历了一次深度洗牌，本届换羽大会，各位专家围绕杨凌泓雁换羽研究所6700万羽蛋鸡换羽技术实践经验开展了营养、免疫、环境控制、疫病防控、应用时机等不同层面的深入探讨，并在价格周期、行业趋势、环保、食品安全等领域进行专题交流，对促进蛋鸡行业应势前行、提质增效、管理升级等起到了积极的促进作用。

本届大会组织机构

（一）承办单位：                  

杨凌泓雁换羽研究所

（二）协办单位：

四川晟兴智能科技有限公司

（三）赞助单位：

1、山东海能生物工程有限公司

2、陕西农科检测技术有限公司

3、山东仙普爱瑞科技股份有限公司

4、江苏建湖悦翔通用设备有限公司

5、普丹美饲料有限公司

6、中农创达（北京）环保科技有限公司

7、广东省脂类科学与应用工程技术研究中心

8、郑州惠灵禽药有限公司

9、海罗索斯净水科技（上海）有限公司

10、商丘美兰生物工程有限公司

……

（四）媒体支持：

   凤凰网、百度网、新浪网、中原网、大豫网、畜牧微影、猛犸新闻、蛋亲融媒、赛尔传媒、畜牧佳缘网、中国动保人才网、蛋眼观天、浠水佳美鲜蛋、鸡病专业网……

（五）支持单位 ：

1、深圳智屏微科技有限公司

2、北京市蛋品加工销售行业协会

3、郑州海博视觉设计制作有限公司

4、吉蛋堂

5、陕西蓝牧生物科技有限公司

6、德国巴斯夫河南运营中心

7、福州闽台机械有限公司

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   感谢畜牧微影全程摄像录播服务！感谢西安BOSS商学院播音台全程服务！感谢华南理工大学杨博教授特别赞助茅台镇特产小谷围美酒！